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IT-CPA-ST0023-0000477
Società fra i proprietari salsamentari in Bologna
gennaio 1882 (data attribuita) - 30 agosto 1894
1 registro, 3 buste (con all'interno 3 registri, 43 fascicoli, 3 bollettari)
Per interessamento della Società di mutuo soccorso fra i salsamentari e industrie affini in Bologna fu costituita la Società fra i proprietari salsamentari che si doveva occupare della gestione del pubblico macello, cosiddetto "Azienda macello", concesso in appalto dal comune di Bologna. In particolare la Società fra i proprietari salsamentari si doveva (…) ➔
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Identificazione
Identificativo scheda | IT-CPA-ST0023-0000477 |
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Identificativo gerarchico scheda | 00001.00022 |
Livello di descrizione | subfondo |
Denominazione | Società fra i proprietari salsamentari in Bologna |
Data | gennaio 1882 (data attribuita) - 30 agosto 1894 |
Consistenza | 1 registro, 3 buste (con all'interno 3 registri, 43 fascicoli, 3 bollettari) |
Contesto
Soggetti produttori | |
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Storia archivistica | I documenti sono condizionati in tre buste originali, sul cui dorso sono incollate due etichette: la prima riporta il titolo "Azienda macello", mentre la seconda riporta l'intervallo cronologico: rispettivamente "1883-1891", "1891-1894" e "1889-1890". |
Contenuto
Per interessamento della Società di mutuo soccorso fra i salsamentari e industrie affini in Bologna fu costituita la Società fra i proprietari salsamentari che si doveva occupare della gestione del pubblico macello, cosiddetto "Azienda macello", concesso in appalto dal comune di Bologna. In particolare la Società fra i proprietari salsamentari si doveva occupare della gestione del personale composto dagli addetti al servizio della scelta e del trasporto dei maiali dal mercato al luogo di macellazione, di scannatura e depilazione dei suini, del taglio e preparazione delle carni, ma anche della gestione della vendita al dettaglio e della tutela degli interessi degli esercenti salsamentari, attraverso l'elaborazione di tabelle di macellazione e listini di vendita al dettaglio di prodotti. Oltre a pratiche e affari amministrativi, la Società si occupò, tra l'altro, dell'organizzazione del secondo congresso nazionale dei salumieri in Bologna e di una mostra di prodotti dell'industria salumiera nell'Esposizione emiliana nel 1888. Si compone di: - atti e verbali delle adunanze del consiglio direttivo e dell'assemblea generale dei soci; - carteggio e corrispondenza; - registri di protocollo; - registri dei contributi dei soci; - fatture e ricevute di spese; - rendiconti e bilanci consuntivi; - periodici e monografie inerenti l'esercizio dell'industria salumiera; - tabelle di macellazione e listini di vendita al dettaglio. |
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Criteri di organizzazione | Al momento dell'ordinamento, soltanto una parte della documentazione risultava condizionata con camicie originali rispondenti a serie originali, mentre gran parte della documentazione risultava sciolta, e soltanto in parte appartenente a tali serie; in secondo luogo, i docc. di una serie o di un particolare nucleo documentario non risultavano conservati nella stessa busta. Pertanto, nei lavori di riordinamento della documentazione si è cercato di verificare e mantenere tali pratiche organizzative originarie, dapprima individuando e mantenendo le serie presumibilmente originali, poi riordinando cronologicamente i documenti all'interno dei fascicoli, e infine creando nuovi fascicoli per documenti ritrovati in forma sciolta o accorpati in maniera disordinata e non logica, di cui sfuggono le motivazioni del mancato ordinamento. In questo modo, è stato possibile individuare, ricostituire ed ordinare le serie originali, pervenendo alla realizzazione della seguente struttura: - Adunanze del Consiglio direttivo e dell'Assemblea generale dei soci; - Carteggio; - Protocolli; - Contributi dei soci; - Contabilità; - Materiale a stampa; - Miscellanea. |
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Fonti e risorse collegate
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Condizioni d’uso
Note
Approfondimenti
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Miscellanea 1885 - 1889 (date attribuite) [ unità archivistica]