IT-CPA-ST0023-0000477

Società fra i proprietari salsamentari in Bologna

gennaio 1882 (data attribuita) - 30 agosto 1894

1 registro, 3 buste (con all'interno 3 registri, 43 fascicoli, 3 bollettari)

Per interessamento della Società di mutuo soccorso fra i salsamentari e industrie affini in Bologna fu costituita la Società fra i proprietari salsamentari che si doveva occupare della gestione del pubblico macello, cosiddetto "Azienda macello", concesso in appalto dal comune di Bologna. In particolare la Società fra i proprietari salsamentari si doveva (…) ➔

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si trova in ➔ Archivio della Società di mutuo soccorso fra i salsamentari e gli esercenti industrie affini in Bologna 1876 giu. 30 - [1983 feb.]

Identificazione

Identificativo scheda IT-CPA-ST0023-0000477
Identificativo gerarchico scheda 00001.00022
Livello di descrizione subfondo
Denominazione Società fra i proprietari salsamentari in Bologna
Data gennaio 1882 (data attribuita) - 30 agosto 1894
Consistenza 1 registro, 3 buste (con all'interno 3 registri, 43 fascicoli, 3 bollettari)

Contesto

Soggetti produttori
Storia archivistica I documenti sono condizionati in tre buste originali, sul cui dorso sono incollate due etichette: la prima riporta il titolo "Azienda macello", mentre la seconda riporta l'intervallo cronologico: rispettivamente "1883-1891", "1891-1894" e "1889-1890".

Contenuto

Per interessamento della Società di mutuo soccorso fra i salsamentari e industrie affini in Bologna fu costituita la Società fra i proprietari salsamentari che si doveva occupare della gestione del pubblico macello, cosiddetto "Azienda macello", concesso in appalto dal comune di Bologna. In particolare la Società fra i proprietari salsamentari si doveva occupare della gestione del personale composto dagli addetti al servizio della scelta e del trasporto dei maiali dal mercato al luogo di macellazione, di scannatura e depilazione dei suini, del taglio e preparazione delle carni, ma anche della gestione della vendita al dettaglio e della tutela degli interessi degli esercenti salsamentari, attraverso l'elaborazione di tabelle di macellazione e listini di vendita al dettaglio di prodotti. Oltre a pratiche e affari amministrativi, la Società si occupò, tra l'altro, dell'organizzazione del secondo congresso nazionale dei salumieri in Bologna e di una mostra di prodotti dell'industria salumiera nell'Esposizione emiliana nel 1888.

Si compone di:

- atti e verbali delle adunanze del consiglio direttivo e dell'assemblea generale dei soci;
- carteggio e corrispondenza;
- registri di protocollo;
- registri dei contributi dei soci;
- fatture e ricevute di spese;
- rendiconti e bilanci consuntivi;
- periodici e monografie inerenti l'esercizio dell'industria salumiera;
- tabelle di macellazione e listini di vendita al dettaglio.
Criteri di organizzazione Al momento dell'ordinamento, soltanto una parte della documentazione risultava condizionata con camicie originali rispondenti a serie originali, mentre gran parte della documentazione risultava sciolta, e soltanto in parte appartenente a tali serie; in secondo luogo, i docc. di una serie o di un particolare nucleo documentario non risultavano conservati nella stessa busta.
Pertanto, nei lavori di riordinamento della documentazione si è cercato di verificare e mantenere tali pratiche organizzative originarie, dapprima individuando e mantenendo le serie presumibilmente originali, poi riordinando cronologicamente i documenti all'interno dei fascicoli, e infine creando nuovi fascicoli per documenti ritrovati in forma sciolta o accorpati in maniera disordinata e non logica, di cui sfuggono le motivazioni del mancato ordinamento. In questo modo, è stato possibile individuare, ricostituire ed ordinare le serie originali, pervenendo alla realizzazione della seguente struttura:

- Adunanze del Consiglio direttivo e dell'Assemblea generale dei soci;
- Carteggio;
- Protocolli;
- Contributi dei soci;
- Contabilità;
- Materiale a stampa;
- Miscellanea.

Fonti e risorse collegate

  • Nella serie "Statuti e regolamenti" si conserva il "Regolamento interno per il personale di servizio" dell'Azienda macello del 1898.

Condizioni d’uso

Note

Approfondimenti

  • file
    Miscellanea 1885 - 1889 (date attribuite)   [ unità archivistica]

Parole chiave