IT-CPA-ST0011-0001753

Lehre der Nahrungsmittel für das Volk. Libro secondo

1850

fascicolo

segnatura attuale 2117 (busta 94, fascicolo 3)

Contiene bozza ms., redatta con grafie diverse, dell'opera di Jacob Moleschott Lehre der Nahrungsmittel für das Volk (Trattato degli alimenti per il popolo), pubblicata ad Heidelberg nel 1850. L'opera, che riguarda la fisiologia dell'alimentazione, analizza dal punto di vista fisico e chimico gli alimenti, le loro proprietà nutrizionali, alcuni (…) ➔

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Identificazione

Identificativo scheda IT-CPA-ST0011-0001753
Identificativo gerarchico scheda 00001.00006.00001.00003
Livello di descrizione unità archivistica
Titolo Lehre der Nahrungsmittel für das Volk. Libro secondo
Data 1850
Segnatura attuale 2117
Segnatura precedente A.V.5, A.V.14
Collocazione busta 94, fascicolo 3
Consistenza fascicolo

Contesto

Contenuto

Contiene bozza ms., redatta con grafie diverse, dell'opera di Jacob Moleschott Lehre der Nahrungsmittel für das Volk (Trattato degli alimenti per il popolo), pubblicata ad Heidelberg nel 1850. L'opera, che riguarda la fisiologia dell'alimentazione, analizza dal punto di vista fisico e chimico gli alimenti, le loro proprietà nutrizionali, alcuni usi e suggerimenti di impiego dei vari cibi nell'alimentazione dell'uomo.
Sono presenti alcuni capitoli tratti dalla parte prima e dalla parte seconda del libro secondo dal titolo Die Nahrungsmittel (Gli alimenti).
Della parte prima dal titolo Von den Speisen (Sui cibi) sono presenti il cap. I (Il concetto di sostanza nutritiva e di alimento); il cap. II (La carne e le uova); il cap. IV (Piselli, fagioli e lenticchie); il cap. V (La verdura); il cap. VI (Patate e rape); il cap. VII (La frutta).
Della parte seconda dal titolo Von den Getränken (Sulle bevande) sono presenti il cap. VIII (L'acqua); il cap. IX (Il latte); il cap. X (Caffè, tè e cioccolato); il cap. XI (Birra, vino e acquavite).
La documentazione presenta la paginazione originaria da 73 a 116, da 124 a 187.

Fonti e risorse collegate

Condizioni d’uso

Lingua Tedesco.

Note

Parole chiave